Une recette du grand chef anglais Jamie Oliver (mon chef chouchou 😊)

Pour 6 personnes

Préparation : 20mn

Cuisson : 45 m

Ingrédients

4 oignons moyens

4 gousses d'ail

un morceau de gingembre frais de la taille d'un pouce

2 boîtes de tomates concassées

huile d'olive

1200g de sauté de porc coupée en cubes

Un demi bocal de de pâte de curry vindaloo Patak's

sel et poivre noir fraîchement moulu

9 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillere à soupe de miel

Recette

Mettre une grande cocotte à chauffer sur un feu moyen-vif, ajouter deux lampées d'huile puis les oignon, l'ail, le gingembre et faire cuire 10 min, jusqu'à ce que tout soit ramoli et doré.
Ajouter le porc et la pâte de curry vindaloo. Bien mélanger pour tout enrober avec la pate. Saler et poivrer.
Ajouter les tomates, le vinaigre balsamique, le miel et environ 40 cl d'eau (assez pour tout couvrir), et remuer à nouveau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laissez mijoter 45 min à couvert.
Vérifier de temps en temps que le curry n'accroche pas et ajouter de l'eau si nécessair. Assaisonner éventuellement en fin de cuisson quand la viande est tendre et cuite.

Servir avec du riz et des pains naan ou pita.

jamie